Se cree que Billy Shakespeare escribió las famosas palabras “Ser o no ser. Esa es la cuestión ”.
Lo que la mayoría de la gente no sabe es que en realidad era un nerd de la nutrición y lo que decía su versión original era: «Alto en carbohidratos o bajo en carbohidratos. Esa es la cuestión ”.
Pero sus editores no entendieron lo importante que es realmente esa pregunta.
Esta es quizás la pregunta más polémica que existe en este momento.
Facebook sería un lugar muy diferente y menos entretenido si no existieran los debates sobre el contenido alto en carbohidratos y el bajo en carbohidratos.
Sí, Zucks, puede agradecer a la industria del fitness por los promedios de participación de los usuarios más altos cada vez que se publica un estudio bajo o alto en carbohidratos.
Ahora sé que todos ustedes son lectores mucho más sofisticados, por lo que probablemente esté interesado en saber si debe comer bajo o alto en carbohidratos. Eso es precisamente lo que cubriremos en este artículo.
El objetivo de este artículo es resaltar los casos en los que debería consumir carbohidratos altos y los casos en los que los carbohidratos bajos podrían ser mejores.
Los carbohidratos no engordan
Antes de descender a la pregunta real por la que Billy Shakespeare nunca recibió crédito y discutir si debe consumir menos o menos carbohidratos, debemos dejar una idea a un lado: los carbohidratos engordan.
Te voy a convencer de que no lo hacen en menos de 150 palabras.
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Aquí está la idea. Los carbohidratos provocan una liberación de insulina que almacena grasa. Esta idea de que los carbohidratos engordan es una hipótesis científica y podemos probarla. Aquí hay una lista de preguntas a las que se respondería «sí» si los carbohidratos engordaran y las respuestas reales a ellas:
- Cuando se controlan las calorías y las proteínas, ¿las dietas altas en carbohidratos te hacen ganar más grasa corporal? No 1
- Cuando se controlan las calorías y las proteínas, ¿las dietas bajas en carbohidratos le hacen perder más grasa corporal? No2,3
- ¿Es imposible perder peso con una dieta alta en carbohidratos? No 3
- ¿Los niveles de insulina predicen el futuro aumento de grasa? No 4
- ¿La ingesta alta de proteínas (que también provoca una gran respuesta de la insulina) le hace ganar grasa? No 5
Ahí lo tienes. Hay literalmente todo lo que necesita saber para convencerse de que los carbohidratos no engordan. Ahora podemos seguir adelante.
El caso de las dietas altas en carbohidratos
Las dietas son herramientas y es necesario utilizar la dieta adecuada para lograr ciertos objetivos. Una dieta alta en carbohidratos es una excelente herramienta para objetivos específicos.
Sabemos que los carbohidratos y las proteínas son necesarios para obtener la respuesta más alta de síntesis de proteínas musculares a una comida y a una comida después del entrenamiento. También sabemos que las dietas ricas en carbohidratos y proteínas son esenciales para maximizar la ganancia muscular durante los programas de entrenamiento de resistencia.
Los datos son muy concluyentes al respecto. Si quieres ponerte loco, necesitas proteínas y carbohidratos.
Para desempeñarse a un alto nivel en deportes que exigen> 65% de su esfuerzo máximo para duraciones superiores a 90-180 segundos, se requieren dietas ricas en carbohidratos. Las dietas bajas en carbohidratos simplemente no funcionan a altas intensidades.
Hay más de 40 años de datos que nos dicen cómo el cuerpo usa el combustible a una intensidad superior al 65% y principalmente es la oxidación de carbohidratos. Si desea rendir al máximo de su capacidad durante un período significativo, debe consumir una dieta alta en carbohidratos.
Si desea perder grasa, los dos aspectos más importantes de la pérdida de grasa son el equilibrio de calorías y la adherencia. Hay numerosos estudios que muestran que la mejor adherencia a la dieta menos eficaz es sustancialmente más eficaz que la adherencia inferior a la dieta más eficaz.
Básicamente, esto significa que si está tratando de perder grasa y puede mantener su equilibrio de calorías y aplastar su plan de dieta comiendo solo plátanos, papas y proteína de suero, consuma carbohidratos altos.
El caso de las dietas bajas en carbohidratos
Uno de los principales beneficios de una dieta baja en carbohidratos es que básicamente eliminas la gran mayoría de los alimentos hiper sabrosos y densos en energía. Quiero decir, piénselo, las dietas bajas en carbohidratos por defecto generalmente requieren que las personas coman proteínas, verduras, nueces, semillas y un poco de fruta. Por lo general, dietas como estas terminan por estructurarse de tal manera que inducen una «restricción calórica espontánea».
Esencialmente, la mayoría de las personas terminan comiendo una tonelada de pollo y col rizada, su ingesta de calorías cae drásticamente y pierden peso.
Esta característica de las dietas bajas en carbohidratos las hace muy accesibles para la población en general y hace que la dieta ad libitum sea bastante sencilla en muchas situaciones.
Entonces, si usted es alguien que está tratando de perder peso y disfruta de las proteínas magras y las verduras, piensa que MyFitnessPal es el diablo y no disfruta de seguir una dieta estricta de conteo de calorías, entonces una dieta baja en carbohidratos probablemente lo hará ser una ruta realmente eficaz para bajar de peso.
Déjame darte una pequeña prueba de la realidad. Para muchos de nosotros, una dieta baja en carbohidratos no te matará. Si eres como yo y un «hombre promedio» y pasas de 6 a 8 horas a la semana en el gimnasio, practicas principalmente entrenamiento de culturismo y estás buscando hacer un corte y perder algo de grasa corporal, 8 a 16 semanas de dieta baja en carbohidratos no te destruirá por completo.
En serio, su rendimiento puede disminuir un poco, sus músculos pueden verse desinflados, pero eso no arruinará años de arduo trabajo. Con una sincronización inteligente de nutrientes, incluso puede retener bastante bien su masa muscular.
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Si eres un atleta físico que busca cortar y crees que una dieta baja en carbohidratos es práctica y útil de implementar, puedes emplear una con éxito durante un ciclo de corte.
Conclusión
No se trata de una batalla entre los carbohidratos bajos y los altos. Se trata más de «qué herramientas debo utilizar para mi objetivo actual».
Si está tratando de maximizar su crecimiento muscular o su rendimiento atlético, sería bueno que consumiera carbohidratos altos.
Si está tratando de perder peso, le va bien con dietas ricas en proteínas magras y verduras, y no necesita rendir a un nivel alto, puede usar una dieta baja en carbohidratos con bastante eficacia.
Ninguno de los enfoques es intrínsecamente «malo», pero deben utilizarse en el contexto adecuado.
P.S. El segmento de carbohidratos no engorda tenía 147 palabras. #victoria
